Unele persoane continuă să aibă probleme cu perceperea gustului alimentelor la mai bine de un an după infectarea cu COVID-19. O echipă de cercetători de la Universitatea Colorado Anschutz și două universități din Suedia a identificat modificări moleculare și structurale în papilele gustative, inclusiv în celulele responsabile de perceperea gustului. Aceste modificări ar putea explica persistența simptomului și de ce anumite gusturi sunt percepute mai greu chiar și după eliminarea virusului din organism. Studiul a fost publicat în revista Chemical Senses.