Cercetările Hospitality Culture Institute din 2026 arată că 45% dintre consumatori spun că, dacă servirea este lentă, așteaptă să fie serviți, dar nu mai revin în restaurant. Patru din zece consumatori au întâmpinat întârzieri la servire în ultimele trei luni, iar 68% preferă să fie informați de la început când există o întârziere. Problema eficienței operaționale în restaurante a fost analizată la o ediție din 29 septembrie 2026.