O brutărie a familiei austriece Auer vinde în cartierul Soho din New York pâini de secară cu maia la prețul de 60 de dolari bucata, iar clienții stau la coadă pentru produs. Pâinea este preparată din făină de secară, apă, sare și timp, iar fiecare franzelă cântărește aproximativ 1,5 kilograme. Brutăria folosește un cuptor de două tone importat din Germania și își servește pâinea și sub formă de felii cu icre de pește, cremă de ciocolată sau unt și arpagic. Magazinul a fost deschis de austriacul Martin Auer într-o clădire cunoscută drept fosta locuință a lui David Bowie. Familia Auer conduce în Austria, la Graz, o afacere de familie aflată la a treia generație, cu 45 de filiale. Tim Auer, fiul fondatorului, a apărat prețul, afirmând că pâinea beneficiază de materii prime importate și că reacțiile de indignare au venit în principal din afara New Yorkului. Susținătorii consideră produsul unul artizanal, în timp ce criticii îl descriu drept un produs de lux pentru persoane înstărite. În New York, unde pâinea obișnuită costă în medie câțiva dolari, iar pâinea artizanală cu maia este disponibilă în multe brutării la mai puțin de 20 de dolari, produsul de 60 de dolari a atras atenția în contextul dezvoltării brutăriilor artizanale și al popularității pâinii cu maia. Pâinea de secară, obișnuită în Austria și Germania, este mai puțin răspândită în Statele Unite.