Pe 18 noiembrie 2025, nutriționista Mihaela Bilic a explicat public beneficiile pâinii preparate cu maia, subliniind diferențele față de pâinea făcută cu drojdie industrială. Bilic a afirmat că maiaua găzduiește „peste 70 de culturi de bacterii diferite”, contribuind la un profil microbiologic complex care facilitează digestia și face pâinea mai hrănitoare. Ea a precizat că procesul natural de fermentație reduce antinutrienții din cereale, poate scădea indicele glicemic comparativ cu produsele cu drojdie industrială și elimină necesitatea unor aditivi sau amelioratori prezenți frecvent în pâinea procesată. De asemenea, a explicat că maiaua favorizează descompunerea glutenului parțial, ceea ce poate ameliora toleranța la pâine pentru unele persoane sensibile (nu însă pentru cei cu boală celiacă). Recomandarea a fost formulată în context educațional, vizând consumatorii care își doresc alternative mai naturale și nutritive; Bilic a punctat și limitele: calitatea finală depinde de ingrediente, timp de fermentație și tehnică de preparare. Comentariile au fost preluate de mai multe publicații pe parcursul zilei, toate reflectând aceleași afirmații și citate ale nutriționistei.